Роспотребнадзор утвердил рекомендации по рыбе и морепродуктам в детском меню
Роспотребнадзор утвердил методические рекомендации по включению рыбы и морепродуктов в детское меню, они вступят в силу 1 сентября 2026 года. Об этом сообщили в пресс-службе ведомства.
© Global Look Press
"Роспотребнадзор утвердил <…> "Методические подходы к потреблению рыбы и морепродуктов в организованном питании детей и молодежи". Методические рекомендации ориентированы не только на расширение ассортимента, но и на возрастную дифференциацию научно обоснованной пищевой ценности рационов за счет включения рыбы и морепродуктов", — говорится в сообщении.
В ведомстве отметили, что воспитанникам детских садов предлагается обогащение рациона нежирными и среднежирными сортами рыбы с использованием таких способов приготовления, как запекание, варка и приготовление на пару. Рыбные блюда рекомендуется включать не реже двух раз в неделю. Для школьников и молодежи предлагаемый перечень блюд дополняется холодными блюдами, а также блюдами, в рецептуру которых входят морепродукты. Они могут присутствовать не только в первых и вторых блюдах, но и в гарнирах и салатах.
Также в Роспотребнадзоре рассказали, что в детском меню появятся не только классические рыбные котлеты и супы, но и холодные рыбные закуски, оригинальные первые блюда, запеченные и тушеные блюда с овощами, гарниры и запеканки с морепродуктами.
В ведомстве уточнили, что документ разработан с учетом последних достижений науки о питании, в том числе химического состава российских продуктов, и результатов проведенного Роспотребнадзором мониторинга фактического питания детей в регионах в рамках нацпроекта "Демография". Ожидается, что практическая реализация рекомендаций позволит обогатить рацион детей необходимыми нутриентами, сформировать устойчивые привычки здорового питания и снизить риски алиментарно зависимых заболеваний.
