Как использовать соль для охлаждения напитков
Основатель компании «Яковлев Лед» и бренда льда для напитков «Холод Севера» Игорь Яковлев в беседе с «Газетой.Ru» посоветовал использовать соль для охлаждения напитков.
© РИА Новости
«Интересный способ усилить охлаждающий эффект — добавить соль в емкость со льдом и водой. Соль снижает температуру замерзания раствора. Однако этот метод подходит только для закрытых емкостей, так как соль должна находиться снаружи, а не внутри напитка. Важно следить за степенью охлаждения и не допускать полного замерзания содержимого», — заявил эксперт.
По словам Яковлева, для наилучшего результата стоит погрузить бутылку в емкость со льдом и холодной водой так, чтобы горлышко оставалось над поверхностью. Также он призвал не встряхивать газированные напитки.
«Чтобы охладить напиток, можно поместить бутылку в контейнер с кубиками льда. Однако часть поверхности бутылки при этом будет контактировать с воздухом, что снизит эффективность охлаждения. Для улучшения теплообмена рекомендуется добавить воду, которая заполнит пространство между льдом и бутылкой и обеспечит более равномерное охлаждение», — подчеркнул он.
Основатель бренда отметил, что готовый лед для напитков можно заменить специальными охлаждающими камнями или металлическими кубиками. Яковлев напомнил, что эти альтернативы не тают, не разбавляют напиток и служат долгое время.
«Поклонники холодного кофе могут заморозить порцию напитка в специальных формочках. При таянии кубики добавляют в стакан кофе вместо обычной воды. Итоговый вкус зависит от крепости сырья и рецепта напитка», — рассказал эксперт.
По словам Яковлева, в жаркий день, когда рядом нет ни льда, ни холодильника, можно обернуть бутылку влажной тканью (полотенцем или салфеткой) и оставить в продуваемом месте.
«Другой, более необычный способ охлаждения — использование двух глиняных (или керамических) горшков. Важно, чтобы они были неглазурованными. Один должен быть заметно меньше другого и свободно помещаться внутри большего. Между горшками необходимо оставить зазор примерно 1–3 см, который нужно засыпать влажным песком. Конструкцию можно использовать для охлаждения закрытых бутылок. Песок поддерживают влажным, а устройство держат в тени с доступом воздуха», — посоветовал специалист.
Яковлев отметил, что такой «холодильник» наиболее эффективен в сухом климате. По его словам, для хранения молока использовать эту систему не рекомендуется.
Ранее эксперт сравнил качество бутилированной и фильтрованной воды.
