Как правильно выбрать овощи для засолки
В августе многие люди начинают заготавливать домашние закрутки. Как правильно выбрать овощи для засолки, рассказали в пресс-службе Роскачества.
© Вечерняя Москва
По словам специалистов, для заготовок лучше выбирать небольшие огурцы. Оптимальная длина составляет от 7 до 12 сантиметров. Овощи должны быть упругими, без признаков желтизны и повреждений. Одним из показателей хороших огурцов является наличие темных шипов.
Для засолки томатов не стоит брать перезрелые, слишком мягкие или имеющие трещины овощи.
Хороший способ проверить пригодность помидора к засолке — залить его кипятком: если кожица не лопается, такой плод подходит для цельноплодного консервирования, — рассказали в пресс-службе ведомства.
Специалисты также посоветовали выбирать овощи одного размера и обращать внимание на их свежесть, передает Life.ru.
Многие выбирают приготовления собственных солений и варенья, чтобы наслаждаться вкусом овощей и фруктов в зимний период. Шеф-повар Алексей Логинов рассказал «Вечерней Москве», как правильно и безопасно делать эти заготовки.
