Как перед покупкой вычислить червивые яблоки: непопулярные признаки
Яблоко может выглядеть идеально снаружи, но после первого укуса внутри обнаруживается неприятный сюрприз. Особенно часто такое случается в сезон сбора урожая, когда на рынках появляется много местных яблок. При этом определить потенциально червивый плод иногда можно еще до покупки. О главных признаках — в материале «Рамблера».
© yigitdenizozdemir/iStock.com
Чаще всего червивость яблок связана с яблонной плодожоркой. Это насекомое повреждает плоды еще во время роста: личинка прогрызает ход внутрь яблока, добирается до сердцевины и питается семенами. Возле отверстия иногда остаются бурые крошки — фрасс, то есть продукты жизнедеятельности насекомого.
На крупных производствах яблоки обычно проходят сортировку, поэтому заметно поврежденные плоды чаще отсеиваются. Но на рынках, особенно в сезон местных яблок, контроль менее строгий. При беглом осмотре повреждения остаются малозаметными: входное отверстие может быть очень маленьким или скрываться в углублении возле плодоножки или чашечки.
Основные признаки червивости
1. Отверстия и бурые крошки
Самый надежный внешний признак — маленькое отверстие на кожуре. Оно может выглядеть как темная точка, прокол или подсохший след. Особенно внимательно стоит осматривать зону возле хвостика, боковую часть плода и нижнее углубление яблока.
Если рядом с точкой есть сухие бурые крошки, вероятность червивости выше. Отверстия, закупоренные фрассом, являются характерным признаком заражения плодожоркой.
Почему нужно каждый день есть яблоки: пять причин
2. Мягкие участки и подозрительная легкость
При покупке яблоко стоит не только осмотреть, но и взять в руку. Плод должен быть плотным, упругим и достаточно тяжелым для своего размера. Если одно яблоко среди похожих кажется подозрительно легким, это не доказывает наличие личинки, но может говорить о внутренних повреждениях, потере влаги или начавшейся порче.
Еще один тревожный признак — локальная мягкость. Если весь плод спелый и мягкий равномерно, это может быть особенностью сорта или степени зрелости. Но если продавливается только один небольшой участок, а вокруг есть точка, пятно или деформация, такое яблоко лучше не брать.
Все ли пятна опасны?
Не каждое пятнышко означает, что яблоко червивое. Поверхностные точки могут быть следами роста, механических повреждений, града или особенностью сорта. Опасаться стоит именно точек, похожих на входное отверстие, особенно если они сопровождаются бурой крошкой, подсохшим пятном или локальной мягкостью.
Если все-таки купили гнилые яблоки?
Если яблоки уже куплены и среди них есть сомнительные экземпляры, их лучше не отправлять на долгое хранение. Поврежденные плоды портятся быстрее и могут ускорять порчу соседних фруктов. Такие яблоки лучше сразу разрезать: чистую часть можно использовать для компота, выпечки или пюре, а участки с ходами выбросить.
Само наличие хода от личинки не делает яблоко токсичным. Однако, если внутри есть неприятный запах, мокрая гниль или плесень, плод лучше не есть.
Таким образом, полностью вычислить червивое яблоко на рынке без разреза невозможно. Но внимательный осмотр заметно снижает риск. При этом не стоит ориентироваться на цвет и блеск кожуры. Красивое яблоко тоже может оказаться поврежденным внутри, а небольшой внешний дефект не всегда означает червивость.
Ранее мы писали, как хранить зелень, чтобы она не стала вялой и слизистой.
